#23 - Victoria Lavenne & Sandrine Belgrado - Boentje Café - Dans les coulisses du premier café zéro déchet de Bruxelles
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#23 - Victoria Lavenne & Sandrine Belgrado - Boentje Café - Dans les coulisses du premier café zéro déchet de Bruxelles
Pour ce 23e épisode, j’ai la chance d’enregistrer avec un duo de fondatrices, et pas des moindres !
Sandrine Belgrado et Victoria Lavenne ont ouvert pour la Noël 2017 le premier café zéro déchet de Bruxelles : le Boentje Café. Et spoiler alert, elles l’ont fermé pour la Noël 2023.
Alors tout a commencé lorsque Victoria, après déjà une bonne grosse dizaine d’années d’amitié, a fait à Sandrine une “demande en business” comme elle l’appelle. Tu te doutes bien que Sandrine a accepté et elles ont décidé d’ouvrir leur propre café.
Premier apprentissage de l’épisode, elles ont eu la bonne idée de tester si leur duo d’amitié fonctionnait aussi tout aussi bien au boulot. Et après quelques mois à bosser ensemble en tant que baristas, elles ont sauté le pas.
Au programme de cet épisode :
Tu vas avoir la preuve une fois de plus que la communication est la clé de l’alignement. Sandrine et Victoria expliquent concrètement les méthodes qu’elles ont mises en place ainsi que le pacte d’associées qu’elles ont rédigé au lancement du projet.
On parle de la motivation qui te prend quand tu lances un projet et que t’as envie de te donner 7 jours sur 7, puis de l’évolution de cette motivation et dans leur cas, de la permission qu’elles se sont accordées de tourner la page et de commencer un nouveau chapitre.
Enfin, on parle évidemment d’HoReCa et plus précisément à Bruxelles et de la réalité de ce secteur, de ces excellents côtés à ses côtés plus compliqués comme la gestion de la vie privée, la charge mentale permanente, les remplacements d'employés malades et j’en passe.
Bref, tout un programme !
Evidemment que je suis biaisé mais ces 2h d’enregistrement avec ce duo de choc m’ont fait du bien et elles ont clairement réussi à me communiquer leur énergie.
J’espère qu’il en sera de même pour toi !
Et voici quelques liens pour suivre la suite des aventures de Sandrine et Victoria :
La page Instagram du Boentje Café si tu es épris d’un peu de nostalgie
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Ik ben Thimothée Remy, een professionele coach, en ik ondersteun diegenen die als freelancer willen beginnen of serener vooruit willen gaan in hun ondernemersproject.
Met deze podcast creëer ik een ruimte om tot de kern van de onderwerpen te komen. Door mijn afleveringen ontdek je de reizen, de successen maar ook de worstelingen van mijn gasten. En bovenal zult u begrijpen hoe ze hun bedrijf daadwerkelijk hebben gelanceerd.
In de loop van de gesprekken gaan ze echt open, zonder filter. Dat is in ieder geval nog steeds mijn doel!
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