Janine

Janine is een bakkerij en brouwerij die tot doel heeft de residuen van elke activiteit opnieuw in haar productiecyclus te introduceren: brood van bierbostel en biergist en bieren van onverkocht brood, allemaal op een ambachtelijke en lokale manier.

In de eerste 3 jaar van hun activiteit hebben ze 2 ton brood opnieuw in hun bieren geïntegreerd (en dus 2 ton mout die al 3 jaar niet meer is gebruikt tijdens hun brouwen) en 6 ton bierbostel in hun brood. Dit komt overeen met: 1 bier van 33 cl = 2 sneetjes brood en 1 brood = bierbostel van 2 bieren van 33 cl.

Anekdote: Janine is de voornaam van de grootmoeder van Maxime en Bertrand (2 van de oprichters) die voor hen staat voor herinneringen aan lekker eten, gezelligheid, vrijgevigheid, goede geuren... Dat willen ze weerspiegelen in hun bakkerij en brouwerij. Morane, (de 3e oprichter) is de hoofdbrouwer bij Janine.

Prijzen en onderscheidingen: Greenlab People's Choice Award in 2020; Be Circular winnaars in 2020; Winnaars van het Food Waste Fest in 2022; Good Food-label in 2024; Le Fooding België in 2024.