Mad Lab

MAD LAB is een innovatieve koekjesfabriek die zich inzet voor een lokale en circulaire economie. Het neemt deel aan een opwaartse spiraal en bestrijdt voedselverspilling door het bierkorf terug te winnen. Dit komt omdat dit graan dat bij het bierbereidingsproces wordt gebruikt, wordt weggegooid zodra het bier is geproduceerd. Om dit probleem te verhelpen, transformeert en recycleert MAD LAB het tot heerlijke hartige koekjes. De medeoprichters zijn overgestapt op biologische landbouw en gebruiken de bierbostel van de Brasserie du Renard. Deze gastronomische recycling maakt het mogelijk om deze grondstof, die rijk is aan vezels en plantaardige eiwitten, niet dwaas te verbranden.

Bij MAD LAB staat respect voor het milieu centraal in hun bekommernissen en hun gastronomisch project. Al hun koekjes worden op ambachtelijke en lokale wijze geproduceerd. Ze zijn verkrijgbaar in bulk of in gecertificeerde composteerbare zakjes en zijn gemaakt van biologisch geteelde ingrediënten. Sinds augustus 2021 is Mad Lab erkend als "gecertificeerd vakmanschap".

Sinds zijn oprichting heeft MAD LAB zich ontwikkeld via het circuit van biologische winkels en delicatessenzaken in België. Het bedrijf denkt echt na over elk van hun benaderingen: composteerbare verpakkingen, bulkproducten, samenwerking met lokale spelers, gebruik van zacht transport zoals fietsen om hun producten te vervoeren, enz.

Zo probeert MAD LAB zijn impact op het milieu op alle mogelijke manieren te verminderen en daarom zijn we er trots op hen te ondersteunen.